Recette pour 4 personnes :
- 1 gousse d'ail,
- 180 g de tofu soyeux,
- 1 cuil. à café de moutarde,
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre,
- 30 g de coriandre,
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Dans un bol, avec un mixeur à main, réduire en purée l'ail, le tofu égoutté, la moutarde, le vinaigre, la coriandre, le sel et le poivre.
Pour réaliser l'aïoli, verser l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.