Recette pour 4 personnes :
- 1kg d'épinards
- 1 cuil. à soupe de pâte de miso blanche
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 5 g de gingembre frais rapé
- 50 g de beurre
- 15g de ciboulette hachée
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées
- huile d'olive
Préparation :
Bien laver les épinards. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et les cuire à feu vif pendant 2 minutes.
Les retirer du wok, réduire à feu moyen, ajouter le miso, le jus de citron, le gingembre et le beurre. Fouetter pendant 3 minutes jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit bien homogène. Attention à ne pas la faire bouillir sinon elle risque de tourner.
Remettre les épinards dans le wok. Bien mélanger et ajouter la ciboulette et les graines de sésame.