Recette pour 4 personnes :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- muscade
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de lait
- 30 cl de crème fraiche entière
- sel et poivre
Préparation :
Éplucher, laver et trancher les pommes de terre en rondelles fines.
Hacher l'ail très finement.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade, puis ajouter les pommes de terre et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, selon leur texture.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser un plat à gratin avec un morceau de papier absorbant.
Disposer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Enfourner pour une cuisson d'une heure.