Recette pour 4 personnes :
- 700 g d'haricots verts
- 2 gousses d’ail écrasées au presse ail
- 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café d’huile de sésame
- 1 citron vert
- 15 g de coriandre
- 40 g de cacahuètes grillées salées
- sel, poivre
Préparation :
Cuire à la vapeur les haricots verts al dente. Pendant ce temps préparer la vinaigrette. Mélanger les huiles, le miel, une pincée de sel, 1 cuil. à café de zestes de citron vert et 1,5 cuil. à soupe de jus.
Une fois les haricots à température ambiante les mélanger dans un saladier avec la vinaigrette et la coriandre hachée. Avant de servir, parsemer de cacahuètes.