Recette pour 4 personnes :
- 1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 7 cl d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de farine de riz
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les pommes de terre en dés de 4 cm et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec un peu de gros sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C. Versez de l'huile sur une plaque et faites-la chauffer pendant 10 minutes.
Enrobez les pommes de terre de farine, puis étalez-les sur la plaque. Faites-les cuire pendant 25 minutes en les retournant à mi-chemin.
Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et du poivre avant de servir.