Pommes de terre ultra croustillante

Recette pour 4 personnes :

• 1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
• 7 cl d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de farine de riz
• sel et poivre 

Préparation :

Coupez les pommes de terre en dés de 4 cm et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec un peu de gros sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.

Préchauffez le four à 220 °C. Versez de l'huile sur une plaque et faites-la chauffer pendant 10 minutes.

Enrobez les pommes de terre de farine, puis étalez-les sur la plaque. Faites-les cuire pendant 25 minutes en les retournant à mi-chemin.

Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et du poivre avant de servir.