Recette pour 4 personnes :
- 250 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 140 g de fromage râpé (Comté, Parmesan ou Gruyère Suisse)
- Noix de muscade
Préparation :
Versez l’eau, le beurre, une pincée de sel et de noix de muscade rapée dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis ajoutez la farine hors du feu, d’un seul coup. Chauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un. Ajoutez enfin le fromage râpé.
Formez de petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson.