Recette pour 4 personnes :
- 2 boites de pois chiches (800 g)
- 400 g de tomates cerises
- 11 gousses d'ail
- 3 piments rouges
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 2 cuil. à café de cumin moulu
- 2 cuil. à café de coriandre moulue
- 2 cuil. à café de paprika
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 2 yaourt de soja
- 15g de feuilles de menthe
- 30 g de coriandre
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 170° C. Dans une grande casserole, mettez les pois chiches, 10 gousses d'ail, les tomates, les piments, le concentré de tomate, les épices, une cuillère à café de sucre, un filet d'huile d'olive et 1 cuil. à café de sel. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 1 heure et 15 minutes.
Pour la sauce, mixez le yaourt avec des herbes fraîches, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail et une pincée de sel.
Servez les pois chiches en les nappant de sauce au yaourt et en ajoutant des quartiers de citron vert pour rehausser les saveurs.