CURRY DE HARICOTS VERTS
Pour changer du riz, vous pouvez accompagner ce curry de samossas indiens aux pommes de terre et petit pois. Il faut compter 3 samossas par personne.
Recette pour 4 personnes:- 500 g de haricots verts
- 1 oignon
- 1 cuil. à café de graines de moutarde
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
- 1 cui. à soupe d'huile de tournesol
- sel
Préparation
Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon avec un peu de sel. Ajouter les épices et remuer pendant quelques instant jusqu'à que les graines de moutarde commencent à éclater.
Ajouter les haricots verts et 2 verres d'eau. Couvrir et faire cuire pendant 15 min. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Servir en pansement de la coriandre fraiche au dernier moment.
