TAPENADE AUX ARTICHAUTS
Cette tapenade peut se manger à l'apéritif ou accompagner par exemple des pommes de terre à la vapeur.
Recette pour 4 personnes:
- 400g de fonds d’artichauts crus
- 160g de noix de cajou grillées
- 65g d’huile d’olive
- 10 cl d'eau
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
Préparation
Cuire les fonds d’artichauts 14 minutes à la vapeur.
Éplucher les gousses d’ail, et placer tous les ingrédients dans le mixeur.
Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse homogène.
Servir sur du pain, ou en fond de pizza. Vous pouvez le garder au frais, en mettant une couche d’huile d’olive sur la surface pour protéger de l’oxydation, puis un film étirable pour empêcher les odeurs du réfrigérateur.
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