CURRY DE POIS CASSES
Un des mes currys préférés et assez original à base de pois cassé. Cela change des currys classiques, épicé mais non piquant, il sera apprécié par toute la famille
Recette pour 4 personnes:
- 200 g de pois cassés
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 25 cl de lait de coco
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 morceau de gingembre
- 3 brins de coriandre
- 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 cuil. à soupe d'oignons frits
- 2 cui. à soupe d'huile de tournesol
- sel, poivre
Préparation
Rincer les pois cassés, versez-les dans une casserole d'eau froide non salée. Porter à ébullition et cuire 20 minutes. Gouter, ils doivent rester un peu ferme sous la dent.
Peler et émincer les oignons. Epluchez et presser les gousses d'ail.
Verser l'huile dans une sauteuse et faire dorer l'oignon quelques minutes. Ajouter le cumin et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail, le gingembre râpé, le concentré de tomate, la coriandre, le piment et 4 cuillerées à soupe d'eau. Mélanger et cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter le lait de coco et saler. Laisser mijoter 5 minutes avant d'incorporer les pois cassés égouttés.
Parsemer d'oignons frits et de feuilles de coriandre fraîche.
