MEXICAN BALL
Recette pour 4 personnes:
- 250 g de riz
- 1 boite de 500 g de pulpe de tomates
- 1 poivron vert
- 2 oignons doux
- 4 tomates
- 2 avocats
- cheddar
- Crème épaisse
- Chips de maïs
- 6 branches de coriandre
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- 1 cuil. à café de sucre
- un peu de piment en poudre
- huile d’olive
- fleur de sel, poivre
Préparation
Cuire de riz.
Pendant ce temps préparer la salsa de tomates. Chauffer 4 cuil. à soupe d'huile dans une casserole. Cuire le poivron et l'oignon coupés en petits dés. Quand ils sont tendres ajouter la pulpe de tomates, le piment, le sucre et 1 cuil. à soupe de vinaigre. Laisser composer à feu doux 5 minutes.
Preparer une salade de tomates avec l'oignon restant, les tomates, la coriandre ciselée, 1 cuil. à soupe de vinaigre et 3 cuil. à soupe d'huile.
Pour dresser, verser une part de riz très chaud dans un bol. Parsemer de cheddar rappelle. Disposer un peu de salsa, de salade de tomates d'avocats coupés en tranche, de chips et de crème.
