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mercredi 15 février 2023

SALADE QUINOA ET AVOCATS

  février 15, 2023    

 Salade hyper saine, pleine de couleurs et de goût

 Recette pour 4 personnes:

  • 150 g de quinoa
  • 160 g de tofu coupé en dés (ail des ours de préférence) 
  • 2 avocats
  • 1 bocal de tomates séchées à l'huile
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune
  • 2 grosses poignées de mache ou pousses d'épinard
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel, poivre

Préparation

Cuire le quinoa noir dans de l'eau chaude. Puis l'égoutter et le faire refroidir. Nettoyez et essorez les pousses d'épinard. MélangeR les cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron dans un saladier. Saler et poivrer à votre goût puis remuer. Couper les avocats en morceaux et les faire mariner dans la sauce le temps de préparer la salade.

Egoutter les tomates séchées pour enlever l'excédent d'huile d'olive. Mélanger le quinoa avec l'avocat, le tofu, les tomates séchées et les pousses d'épinard. Servir sans attendre.

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