GNOCCHIS AUX ÉPINARDS
Recette ultra simple qui sent bon l'Italie. Vous pouvez râper un peu de parmesan au moment de servir.
Recette pour 4 personnes:
- 400 g de gnocchis,
- 500 g d'épinards
- 40 cl de sauce tomates
- 20 cl de crème soja,
- 40 g de pignons de pin
- Huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
Chauffer à feu doux la sauce tomate avec la crème soja et du poivre.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, ajouter un filet d'huile d'olive et tomber les épinards avec du sel.
Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante puis les égoutter.
Mélanger le tout et servir immédiatement.
