RIZ AUX POIS CHICHES
Cette recette peut faire office de plat ou d'accompagnement.
Recette pour 4 personnes:
- 270 g de riz basmati,
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuil. à café de graines de cumin,
- 1 cuil. à café bombée de curry,
- 240 g de pois chiche en conserve,
- 20 cl. d'huile neutre,
- 1 oignon tranché,
- 1 cuil. à soupe de farine de riz,
- 50 g de raisins secs,
- 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée,
- 1 cuil. à soupe de coriandre hachée,
- sel, poivre
Préparation
Tremper les raisins dans un bal d'eau chaude le temps de préparer la recette.
Cuire le riz avec 1 cuil. à soupe d'huile et du sel. Pendant ce temps, chauffer à feu vif le reste d'huile d'olive dans une casserole. Verser les graines de cumin, le curry, les pois chiches, un peu de sel et remuer pendant 1 minute le temps de faire torréfier les épices.
Mettre les pois chiches de côté, et chauffer dans la casserole l'huile neutre. Mélanger l'oignon et la farine, puis le faire dorer dans l'huile. L'égoutter sur du papier absorbant et le saler.
Dans un saladier, mélanger le riz, les pois chiches, les raisins égouttés, l'oignon, les herbes. Servir à température ambiante.
