NAVETS ET CELERI-BRANCHE
Cette recette met en avant des légumes souvent peu appréciés des adultes comme des enfants. Je privilégie des navets jaunes dit "tête d'or". Ils ont l'avantage d'être plus doux et moins amers que les autres. Nous les avons accompagnés de pommes de terre rôties au four pour un plat complet et savoureux.
Recette pour 4 personnes:
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 4 gros navets
- 4 branches de céleri
- 1 grosse poignée de pistaches émondées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Faire griller à sec les pistaches dans une poêle afin de développer leur saveur
Eplucher les navets. Réserver les feuilles de céleri. Tailler les navets et les branches de céleri.
Les cuire séparément dans de l'eau salée, jusqu'à qu'ils soient bien fondants et les refroidir dans l'eau glacée. Egoutter et réserver.
Tailler les oignons nouveaux en 4 ou en 2 en fonction de leur taille.
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et cuire doucement les oignons nouveaux pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite les navets, les branches de céleri et faire dorer le tout. Finir en ajoutant les pistaches, le sel et poivre.
Eplucher les navets. Réserver les feuilles de céleri. Tailler les navets et les branches de céleri.
Les cuire séparément dans de l'eau salée, jusqu'à qu'ils soient bien fondants et les refroidir dans l'eau glacée. Egoutter et réserver.
Tailler les oignons nouveaux en 4 ou en 2 en fonction de leur taille.
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et cuire doucement les oignons nouveaux pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite les navets, les branches de céleri et faire dorer le tout. Finir en ajoutant les pistaches, le sel et poivre.
