CURRY DE NOUILLES DE RIZ AU BROCOLI
Un curry peu épicé idéal pour initier toute la famille à ces parfums d'Asie du sud.
Recette pour 4 personnes:- 250 g de nouilles de riz
- 1 brocoli
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons jaunes
- 1 morceau de gingembre de 3 cm
- 2 poignées de noix de cajou
- 20 cl de lait de coco
- 3 cuil. à soupe d'huile de coco
- 1 cui. à soupe de curry
- quelques feuilles de coriandre
Préparation
Faire cuire les nouilles, les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Faire cuire le brocolis à la vapeur, il doit rester ferme. Le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et le tailler en petits morceaux.
Hacher grossièrement les noix de cajou et les faire griller à sec.
Pendant ce temps peler l'ail, les oignons et le gingembre. Les hacher finement. Chauffer l'huile de coco et les faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter le curry, les brocolis bien mélanger pendant 2 minutes.
Incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir dans un bol une portion de nouilles. Verser dessus une belle louche de curry brulant. Parsemer de coriandre ciselée et de noix de cajou, servir aussitôt.
Faire cuire le brocolis à la vapeur, il doit rester ferme. Le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et le tailler en petits morceaux.
Hacher grossièrement les noix de cajou et les faire griller à sec.
Pendant ce temps peler l'ail, les oignons et le gingembre. Les hacher finement. Chauffer l'huile de coco et les faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter le curry, les brocolis bien mélanger pendant 2 minutes.
Incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir dans un bol une portion de nouilles. Verser dessus une belle louche de curry brulant. Parsemer de coriandre ciselée et de noix de cajou, servir aussitôt.
