SALADE DE PATES
Avec l'arrivée des beaux jours, rien de tel qu'une bonne salades de pâtes pour accompagner vos pique-niques. Privilégiez des pâtes de petit format comme de torsades ou des pennes. J'apprécie la marque De Cecco que l'on trouve assez facilement en grande surface.
Recette pour 4 personnes:- 120 g de pâtes
- 150 g de tofu ferme à l'ail des ours
- 1 avocat
- 1 tomate
- 2 poivrons marinés à l'huile d'olive
- 1 concombre
- 10 olives vertes dénoyautées
- 6 feuilles de menthe
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 cuil. à soupe de graines de courge
- 1 cuil. à soupe de graines de tournesol
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de moutarde
Préparation
Eplucher et vider le concombre de ses pépins à l'aide d'une petite cuillère. Le couper en petits morceaux et le faire dégorger avec du sel dans une passoire le temps de la préparation de la recette.
Torréfier les graines à sec, les réserver.
Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter sous l'eau froide afin de bien stopper la cuisson puis les verser dans un saladier.
Prélever la chair de l'avocat. Rincer la tomate, le poivron. Détailler les légumes-fruits en cubes et les incorporer aux pâtes.
Couper le tofu en petits dés et le verser dans le saladier, tout comme les olives, les graines et les feuilles de menthe préalablement ciselées.
Rincer le concombre, bien l'égoutter et l'ajouter au saladier.
Mélanger dans un bol l'huile, le vinaigre, la sauce soja et la moutarde. Verser la sauce dans un le saladier, et mélanger le tout avant de servir.
Torréfier les graines à sec, les réserver.
Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter sous l'eau froide afin de bien stopper la cuisson puis les verser dans un saladier.
Prélever la chair de l'avocat. Rincer la tomate, le poivron. Détailler les légumes-fruits en cubes et les incorporer aux pâtes.
Couper le tofu en petits dés et le verser dans le saladier, tout comme les olives, les graines et les feuilles de menthe préalablement ciselées.
Rincer le concombre, bien l'égoutter et l'ajouter au saladier.
Mélanger dans un bol l'huile, le vinaigre, la sauce soja et la moutarde. Verser la sauce dans un le saladier, et mélanger le tout avant de servir.
