DAHL DE LENTILLES CORAIL
Une recette classique mais très savoureuse. Idéale en accompagnement d"un curry et d'un riz. Cette version est la plus légère que j'ai trouvée : pas de crème, pas de lait de coco. Il n'y a donc aucune raison pour ne pas en abuser
Recette pour 4 personnes:- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ai
- 1 cuil. à café de graines de moutarde
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
- 1 cui. à soupe d'huile de tournesol
- sel
Préparation
Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail coupé en petits dés pendant 3 min. Ajouter les épices et remuer pendant quelques instants le temps que les parfums se dégagent. Ajouter les lentilles, remuer puis ajouter 3 fois le volume des lentilles en eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min. jusqu'à ce que les lentilles se défassent en purée.
Servir le dahl avec du riz au cumin et parsemer de coriandre fraiche et de piment émincé.
