SPAGUETTI DE COURGETTES
Ce plat sent bon l'été et la Méditerranée. Un vrai régal à déguster en entrée ou en accompagnement, bon appétit bien sur !
Recette pour 4 personnes:
- 3 courgettes
- 500g de tomates cerise
- 250g de feta
- 1 cuil. à café d'origan
- Pesto : 1 gousse d'ail, 1 poignée de pignons de pain, une botte de basilic, huile d'olive
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les tomates les plus grosses en deux. Poivrer, saler, parsemer d'origan, et arroser d'huile d'olive et mélanger.
Les placer dans un plat au four avec la feta pendant 15 min.
Pendant ce temps, préparer les spaguetti de courgette avec une julienne.
Préparer le pesto en mixant le basilic, l'ail, les pignons torréfiés, l'huile, le sel et le poivre.
Quand la feta est rôtie, sortir le plat du four et la retirer. La réserver de côté, le temps de mélanger les spaghetti avec les tomates. Parsemer le dessus du plat avec la feta en morceaux et repasser au four 3 min supplémentaire.
Servir en ajoutant des petites touches de pesto.
