BLETTES, CHAMPIGNONS ET TOMATES SÉCHÉES
Je vous ai cette fois concocté une poêlée champignons, blettes et tomates séchées, très riche, pour les vegans en manque de plats mijoté à la crème type blanquette. C’est un vrai délice et se servira volontiers avec un simple riz blanc.
Recette pour 4 personnes:
- huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 1 gros pied de blette
- 300g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 80g de tomates séchées marinées à l’huile d’olive
- 400ml de crème de soja
- sel, poivre
Préparation
Éplucher l'oignon et tranchez-le finement. Couper aussi les champignons.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter les gousses d’ail épluchées et hachées. Ajouter également les champignons et l’oignon. Faire cuire, les champignons vont diminuer.
Ajouter alors le pied de blette. Les feuilles vont cuire à la façon des épinards.
Couper les tomates séchées et marinées en petits morceaux. Dans la poêle !
Quand la blette est cuite, verser la crème. Mélanger bien. La sauce est onctueuse à souhait. Saler et poivrer à votre goût.
Servir bien chaud avec un simple riz par exemple !
Quand la blette est cuite, verser la crème. Mélanger bien. La sauce est onctueuse à souhait. Saler et poivrer à votre goût.
Servir bien chaud avec un simple riz par exemple !
