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mardi 9 février 2021

CAROTTES A L'INDIENNE

  février 09, 2021    

Recette complète pour les vegans que vous pourrez accompagner de Nanns par exemple.

Recette pour 4 personnes:

  • 500g de carottes
  • 3 pommes de terre
  • 250g de pois chiches en bocal
  • 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuil. à soupe de curcuma en poudre
  • 4 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuil. à soupe de coriandre ciselée
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en dés. Égoutter et rincer les pois chiches sous l'eau claire

Chauffer de l'huile dans un faitout, ajouter les carottes et les pommes de terre. Mélanger et ajouter le cumin et le curcuma. Bien enrober en mélangeant les légumes d'épices et couvrir d'eau. Laisser mijoter à feu doux 20 min.

Verifier la cuisson. Si c'est cuit, ajouter le concentré de tomates, les pois chiches et laisser mijoter 5 minutes. Saler, parsemer de coriandre et servir bien chaud.

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