SALADE DE BROCOLIS ET HARICOTS VERTS AU TAHINI
Salade d'inspiration asiatique, parfaite en entrée en été. Elle aura également sa place au milieu d'un mezzé.
Recette pour 4 personnes:- 300 g de brocolis
- 300 g de haricots verts
- 20 g de feuilles de coriandre
- 2 cuil. à soupe de graines de sésame
Sauce :
- 50 g de tahini (pâte de sésame)
- 1 petite gousse d'ail écrasée
- 1 cuil. à café de sauce soja
- 1 cuil. à café de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- sel, poivre
Préparation
Mélanger les ingrédients de sauce avec 2 cuil. à soupe d'eau et une pincée de sel.
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et faire blanchir les haricots verts 5 minutes. Ils doivent rester un peu ferme. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Faire la même opération avec les brocolis séparés en petits bouquets.
Mélanger les légumes avec la sauce avant de recouvrir de coriandre et de graines de sésame.
