GRATIN DE POMMES DE TERRE
Un gratin de pomme de terres 100 % vega à accompagner avec une salade verte peu assaisonnée. Le citron vert vient bien contre-balancer la douceur et côté écoeurant de la crème de coco : l'équilibre est parfait. Attention au temps de cuisson qui est assez long
Recette pour 4 personnes:- 4 échalotes coupées en tranche
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1,4 kg de pommes de terre fermes coupées en tranches fines avec la peau
- 20 cl de crème de coco
- 2 citrons verts
- 25 cl de bouillon de légumes
- sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger dans une sauteuse les échalotes, l'ail, l'huile et un peu de sel. Faire revenir 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les échalotes soit fondantes.
Dans un saladier mélanger délicatement la crème, les pommes de terre, les échalotes, le jus de citron et 2 cuil. à café de sel. Déposer le tout dans la sauteuse. Verser le bouillon couvrez bien et enfourner pour 40 min.
Retirer le couvercle, arroser d'un filet d'huile d'olive et continuer la cuisson pendant 50 min. Finir les 5 dernières minutes à 200 °C, jusqu'à que le dessus soit bien doré.
