SOUPE FROIDE D'AVOCAT
Ce cousin du gaspacho pourra être servi avec quelques toppings de votre choix : tomates cerises coupées en deux, dés de concombre, crouton de pain, dés de poivrons ...
Recette pour 4 personnes:- 180 g de petit pois cuits à l'anglaise
- 2 gros avocats mûrs pelés et dénoyautés
- 1/2 concombre pelé
- 1 citron bio
- sel et huile d'olive
Préparation
Mettre dans un blender les petits pois, l'avocat, le concombre, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à café de sel, 40 cl d'eau. Mixer et laisser refroidir au frigo avant de servir.
