CHOU-FLEUR AU SAFRAN
Ce plat pourra se déguster chaud en accompagnement ou à température ambiante lors d’un pique-nique.
Recette pour 4 personnes:- 1 pincée de stigmates de safran
- 1 chou-fleur moyen en bouquets
- 1 oignon rouge émincé
- 50 g de raisins secs (que vous aurez fait tremper qql heures dans de l’eau chaude
- 90 g d’olives vertes coupées en deux
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuil. à soupe de persil ciselé
- 4 cuil. à soupe d‘huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200 ° C. Infuser le safran pendant 1 min, puis ajouter le reste des ingrédients, sauf le persil.
Mélanger et transférer dans un plat allant au four. Couvrir de papier d’aluminium et enfourner jusqu’à que le chou-fleur soit cuit (environ 40 min). Mélanger à mi-cuisson.
Sortir le plat du four, retirer le papier et laisser refroidir un peu avant d’incorporer le persil.
