POIS CHICHE AUX CAROTTES ET BLETTES
Ce plat pourra s'accompagner d'un riz nature et d'un yaourt à la grecque battu avec un peu d'huile d'olive et de sel.
Recette pour 4 personnes:- 500 g de blettes
- 4 carottes moyennes épluchées et coupées en petits dés
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuil. à soupe de menthe ciselée
- 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- sel poivre et huile d'olive
Préparation
Séparer les tiges et les feuilles des blettes. Blanchir les tiges 3 min. dans un grand volume d'eau salée. Ajouter les feuilles et prolonger la cuisson 2 min. Les égoutter puis les hacher grossièrement.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les carottes 5 min sur feu moyen. Ajouter les blettes et prolonger la cuisson 6 min. à couvert. Incorporer l'ail, les herbes, les pois chiches et le jus de citron. Saler, poivrer, bien mélanger et retirer du feu. C'est prêt !
