BUTTERNUT RÔTIE AU MAIS
Si vous n'aimez pas trop le côté sucré et la douceur des courges et du maïs, essayez quand même ce plat. L'acidité du citron vient réveiller les papilles et apporte un bel équilibre au plat.
Recette pour 4 personnes:- 1 courge butternut évidée et taillée en tranches
- huile d'olive
- 2 épis de maïs
- 10 g de feuilles de coriandre
- 5 g de feuilles de menthe
- 25 g de graines de courges torréfiées
- 50 g de feta en moreceaux
- 4 cuil. à soupe de jus de citron vert
- sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C.
Déposer les tranches de butternut sur plaque, la peau vers le bas. Les arroser d'un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette avec le jus de citron, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et les herbes aromatiques.
Griller à la poêle les épis de maïs avec un filet d'huile d'olive. Les couper en 2 tronçons pour déposer un morceau dans chaque assiette.
Répartir les tranches de butternut dans chaque assiette. Bien les arroser de vinaigrette. Parsemer dessus les graines de courge et les morceaux de feta.
