YAKISOBA
Début d'une série de recettes d'inspiration japonaise, adaptées aux épices que l'on trouve facilement en France. On commence par un wok de légumes et nouilles, simple et efficace
Recette pour 4 personnes:
- 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
- 2 oignons coupés en rondelles
- 2 carottes coupées en fin bâtonnets
- 1/2 chou pointu coupé en fines lamelles
- 6 shitakés, sans leurs pieds, émincés
- 1 cuil. à soupe d’huile de sémame
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 3 cuil. à soupe de ketchup
- 2 cuil. à soupe de mirin
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 4 portions de nouilles de riz cuites
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- un peu de gingembres marinés coupés en bâtonnets
- 2 ciboules émincées
- 1/2 feuille de nori ciselées
Préparation
Chauffer l'huile dans le wok à feu vif et cuire les oignons quelques minutes jusqu'à qu'ils colorent. Ajouter les carottes, le chou et les champignons. Faire revenir jusqu'à ce que le chou soit cuit.
Verser l'huile de sésame, la sauce soja, le ketchup, le marin, le vinaigre. Ajouter les nouilles et les graines de sésame et faire cuire quelques minutes.
Servir dans des bols et garnir de gingembre, ciboule et nori.
