BIRYANI DE LEGUMES
Une recette qui s'adaptera au contenu de votre frigo
Recette pour 4 personnes:
- 400 g de riz basmati,
- 1 cuil. à café de curcuma
- 800 g de légumes (carottes, courgettes, haricots verts, ...)
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre,
- 50 g de raisins secs,
- 1 bouquet de coriandre,
- 1/2 bouquet de menthe,
- 100g de noix de cajou grillées,
- 2 cuil. à soupe d'huile
- sel, poivre
Préparation
Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau chaude, le temps de préparer la recette.
Cuire le riz avec le curcuma.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile et dorer les oignons coupés en petits dés. Ajouter les légumes en dés, le sel, le curry, 1 verre d'eau. Couvrir et cuire 15 min.
Quand les légumes sont cuits, ajouter les raisins égouttés et la moitié des herbes ciselées. Couvrir avec le riz, placer le couvercle et cuire 5 minutes de plus.
Servir le biryani avec le reste des herbes ciselées et les noix de cajou.
