SALADE QUINOA ET AVOCATS

SALADE QUINOA ET AVOCATS

  février 15, 2023    tasty veggie

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 Salade hyper saine, pleine de couleurs et de goût

 Recette pour 4 personnes:

• 150 g de quinoa
• 160 g de tofu coupé en dés (ail des ours de préférence) 
• 2 avocats
• 1 bocal de tomates séchées à l'huile
• 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune
• 2 grosses poignées de mache ou pousses d'épinard
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• fleur de sel, poivre

Préparation

Cuire le quinoa noir dans de l'eau chaude. Puis l'égoutter et le faire refroidir. Nettoyez et essorez les pousses d'épinard. MélangeR les cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron dans un saladier. Saler et poivrer à votre goût puis remuer. Couper les avocats en morceaux et les faire mariner dans la sauce le temps de préparer la salade.

Egoutter les tomates séchées pour enlever l'excédent d'huile d'olive. Mélanger le quinoa avec l'avocat, le tofu, les tomates séchées et les pousses d'épinard. Servir sans attendre.

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SALADE DE PATES

SALADE DE PATES

  février 11, 2023    tasty veggie

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Salade idéale pour vous accompagner dans vos randonnées. 

 Recette pour 4 personnes:

• 200 g de pâtes
• 300 g de mais
• 2 avocats
• 250 g de tomates cerise
• 1/2 oignon rouge
• 2 cuil. à soupe de jus de citron jaune
• 2 poignées de ciboulette hachée
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• fleur de sel, poivre

Préparation

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Couper l'oignon en petits dés, et le faire mariner dans le jus de citron et du sel.

Couper les tomates cerises en 2, l'avocat en morceaux.

Une fois les pâtes cuite et froide, mélanger tous les ingrédients dans un saladier et conserver la salade au frais le temps de passer à table. 

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SALADE DE BROCOLIS AUX NOIX

SALADE DE BROCOLIS AUX NOIX

  février 09, 2023    tasty veggie

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N'hésitez pas à remplacer les noix par un autre fruit sec à disposition dans votre garde marger : pistache, noix de cajou, etc.

 Recette pour 4 personnes:

• 2 têtes de brocolis
• 1 oignon rouge
• 160g de tofu
• 2 poignées de raisins secs
• 2 poignées de noix
• 3 cuil. à soupe de mayonnaise végétalienne (recette ici)
• fleur de sel, poivre

Préparation

Séparer les têtes de brocolis et les cuire à la vapeur. 

Couper le tofu et l'oignon en petits dés.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et conserver la salade au frais le temps de passer à table. 

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SALADE DE POIS CHICHE

SALADE DE POIS CHICHE

  février 08, 2023    tasty veggie

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Salade ultra simple et très rapide à préparer, idéale pour un piquenique ou un buffet en été.

Recette pour 4 personnes :

• 1 bocal de pois chiche
• 1 concombre
• 1 grappe de tomates cerises 
• 1/2 oignon
• 1 avocat
• 1 poivron vert
• 1/2 bocal d'olives noires
• 1/2 bouquet de ciboulette ciselées
• 1/2 citron jaune
• huile d'olive
• cumin, zathar, fleur de sel, poivre

Préparation

Peler et hacher finement l'oignon. Le faire macérer dans le jus de citron et du sel de temps de finir la préparation de la salade. 

Couper les tomates et les olives en 2.

Peler et couper le concombre et l'avocat en morceaux.

Couper de poivron en petits dés.

Ajouter tous les ingrédients à l'oignon et remuer. 

Arroser de 3 cuil. à soupe d'huile. Assaisoner avec les épices, le sel et le poivre. Conserver la salade au frais jusqu'au service.

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SALADE DE RIZ ET HARICOTS ROUGES

SALADE DE RIZ ET HARICOTS ROUGES

  février 07, 2023    tasty veggie

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Pour cette recette j'ai pris du tofu fumé, qui rappelle dans la salade le goût des saucisse alsaciennes.  

Recette pour 4 personnes :

• 200 g de riz
• 1 boîte de haricots rouges en conserve
• 200 g de tofu 
• 1/2 oignon
• 3 c. à soupe de mayonnaise (recette ici)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 botte de persil
• fleur de sel, poivre

Préparation

Cuire le riz en suivant les instructions du paquet. Égoutter le en fin de cuisson et le laisser complètement refroidir.

Peler et hacher finement l'oignon. Le faire macérer dans le jus de citron et du sel de temps de finir la préparation de la salade.

Tailler le tofu en petits morceaux.

Nettoyer, éponger et ciseler le persil.

Verser tous les ingrédients et remuer. Conserver la salade de riz au frais jusqu'au service.

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MAYONNAISE VÉGÉTALIENNE

MAYONNAISE VÉGÉTALIENNE

  février 07, 2023    tasty veggie

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Le goût de recette mayonnaise est donnée par la moutarde. N'hésitez pas à prendre une moutarde aromatisée (curry, noix, etc.) ou de rajouter un peu d'épices (paprika, ail, etc.)  

Recette pour 4 grosses cuil. à soupe :

• 2 cuil. à soupe crème de soja
• 1 cuil. à café moutarde
• 4 cuil. à soupe huile de tournesol
• fleur de sel, poivre

Préparation

Dans le verre doseur de votre mixeur plongeant, mettre tous les ingrédients, et mixer. Faire attention à ce que votre récipient soit bien sec pour ne pas louper la mayonnaise.

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