TAPENADE AUX ARTICHAUTS

TAPENADE AUX ARTICHAUTS

  août 30, 2023    tasty veggie

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Cette tapenade peut se manger à l'apéritif ou accompagner par exemple des pommes de terre à la vapeur. 

Recette pour 4 personnes:

• 400g de fonds d’artichauts crus
• 160g de noix de cajou grillées
• 65g d’huile d’olive
• 10 cl d'eau
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre

Préparation

Cuire les fonds d’artichauts 14 minutes à la vapeur. 

Éplucher les gousses d’ail, et placer tous les ingrédients dans le mixeur.

Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse homogène.

Servir sur du pain, ou en fond de pizza. Vous pouvez le garder au frais, en mettant une couche d’huile d’olive sur la surface pour protéger de l’oxydation, puis un film étirable pour empêcher les odeurs du réfrigérateur.

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TAPENADE AUX TOMATES SÉCHÉES

TAPENADE AUX TOMATES SÉCHÉES

  août 19, 2023    tasty veggie

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Cette tapenade peut se manger à l'apéritif ou accompagner par exemple des pommes de terre à la vapeur. 

Recette pour 4 personnes:

• 250g de graines de tournesol
• 150g de tomates séchées, marinées à l’huile d’olive
• 60g d’huile d’olive
• 3 petites gousses d’ail
• sel de céleri
• ½ cuillerée à café de thym séché
• ½ cuillerée à café de romarin séché
• 1 cuillerée à soupe de curry de madras en poudre

Préparation

Tremper les graines de tournesol dans un grand volume d’eau chaude.

Au bout d’une heure, elles ont bien gonflé et deviennent tendres. Égoutter-les et les verser directement dans votre mixeur avec les tomates séchées marinées à l’huile d’olive, égouttées.

Mettre le reste des ingrédients : huile d’olive, ail épluché, sel, thym, romarin, curry et 10 cl d'eau. Mettre en marche votre robot pour réduire le tout en une purée pas trop fine. Il faut garder une certaine texture.

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