DAHL DE LENTILLES CORAIL

DAHL DE LENTILLES CORAIL

  juillet 28, 2020    tasty veggie

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Une recette classique mais très savoureuse. Idéale en accompagnement d"un curry et d'un riz. Cette version est la plus légère que j'ai trouvée : pas de crème, pas de lait de coco. Il n'y a donc aucune raison pour ne pas en abuser

Recette pour 4 personnes:

• 250 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d'ai
• 1 cuil. à café de graines de moutarde
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 1/2 bouquet de coriandre fraiche
• 1 cui. à soupe d'huile de tournesol
• sel 

Préparation

Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail coupé en petits dés pendant 3 min. Ajouter les épices et remuer pendant quelques instants le temps que les parfums se dégagent. Ajouter les lentilles, remuer puis ajouter 3 fois le volume des lentilles en eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min. jusqu'à ce que les lentilles se défassent en purée.

Servir le dahl avec du riz au cumin et parsemer de coriandre fraiche et de piment émincé.

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SPAGUETTI DE COURGETTES

SPAGUETTI DE COURGETTES

  juillet 28, 2020    tasty veggie

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Ce plat sent bon l'été et la Méditerranée. Un vrai régal à déguster en entrée ou en accompagnement, bon appétit bien sur !

Recette pour 4 personnes:

• 3 courgettes
• 500g de tomates cerise
• 250g de feta 
• 1 cuil. à café d'origan
• Pesto : 1 gousse d'ail, 1 poignée de pignons de pain, une botte de basilic, huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les tomates les plus grosses en deux. Poivrer, saler, parsemer d'origan, et arroser d'huile d'olive et mélanger. 

Les placer dans un plat au four avec la feta pendant 15 min.

Pendant ce temps, préparer les spaguetti de courgette avec une julienne.

Préparer le pesto en mixant le basilic, l'ail, les pignons torréfiés, l'huile, le sel et le poivre.

Quand la feta est rôtie, sortir le plat du four et la retirer. La réserver de côté, le temps de mélanger les spaghetti avec les tomates. Parsemer le dessus du plat avec la feta en morceaux et repasser au four 3 min supplémentaire.

Servir en ajoutant des petites touches de pesto.

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THE BEST HOUMOUS

THE BEST HOUMOUS

  juillet 27, 2020    tasty veggie

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Je vous partage la meilleure recette de houmous testée à ce jour

Recette pour 4 personnes:

• 200 g de pois chiche
• 1 gousse d'ail
• 1 citron jaune
• 2 cuil. à soupe de crème de sésame
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 cuil. à café d'huile de sésame
• sel, poivre

Préparation

Eplucher la gousse d'ail. Presser le jus de citron.

Faire torréfier à sec le cumin dans une poêle jusqu'à qu'une bonne odeur se dégage. 

Dans un mixeur mettre les pois chiches avec l'eau du bocal. Ajouter la crème de sésame, la gousse d'ail, le cumin, la moitié du jus de citron, l'huile sésame. 

Rectifier l'assaisonnement de sel, poivre et jus de citron si nécessaire.

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CURRY DE POIS CASSES

CURRY DE POIS CASSES

  juillet 03, 2020    tasty veggie

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Un des mes currys préférés et assez original à base de pois cassé. Cela change des currys classiques, épicé mais non piquant, il sera apprécié par toute la famille

Recette pour 4 personnes:

• 200 g de pois cassés
• 2 oignons jaunes
• 3 gousses d'ail
• 25 cl de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 morceau de gingembre
• 3 brins de coriandre
• 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 1 pincée de piment en poudre
• 2 cuil. à soupe d'oignons frits
• 2 cui. à soupe d'huile de tournesol
• sel, poivre

Préparation

Rincer les pois cassés, versez-les dans une casserole d'eau froide non salée. Porter à ébullition et cuire 20 minutes. Gouter, ils doivent rester un peu ferme sous la dent.

Peler et émincer les oignons. Epluchez et presser les gousses d'ail. 

Verser l'huile dans une sauteuse et faire dorer l'oignon quelques minutes. Ajouter le cumin et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail, le gingembre râpé, le concentré de tomate, la coriandre, le piment et 4 cuillerées à soupe d'eau. Mélanger et cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter le lait de coco et saler. Laisser mijoter 5 minutes avant d'incorporer les pois cassés égouttés.

Parsemer d'oignons frits et de feuilles de coriandre fraîche.

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