AÏOLI VEGAN

AÏOLI VEGAN

  mars 18, 2024    tasty veggie

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Cette recette d'aïoli est assez douce. N'hésitez pas à mettre plus d'ail pour le relever d'avantage ou à remplacer la coriandre par de l'estragon ou du basilic en fonction du plat qu'il accompagnera. 

Recette pour 4 personnes:

• 1 gousse d'ail,
• 180 g de tofu soyeux,
• 1 cuil. à café de moutarde,
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre,
• 30 g de coriandre,
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

Dans un bol, avec un mixeur plongeant, mixer l'ail, le tofu égouté, la moutarde, le vinaigre, la coriandre, le sel et le poivre. 

Monter l'aïoli en versant d'huile d'olive en filet.

Réserver au frais le temps de passer à table.

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CREME AU CHOCOLAT

CREME AU CHOCOLAT

  mars 04, 2024    tasty veggie

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Le blog manque de recettes sucrées. Je vais essayer d'y remédier dans les prochaines semaines en vous partageant les tests concluants. 

Recette pour 6 personnes:

• 240 g de chocolat noir,
• 400 g de tofu soyeux,
• 30 g d'huile de noisettes,
• fleur de sel,
• piment d'Espelette en flocon,
• 30 g de sucre,
• 75 g de noisettes concassées

Préparation

Faire fondre le chocolat avec l'huile de noisettes. 

Mélanger au blender le chocolat avec le tofu soyeux.

Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le sucre pour former un caramel. Hors du feu ajouter les noisettes, bien mélanger, étaler sur une plaque et laisser refroidir.

Dresser dans une coupelle une quenelle de crème, avec un peu de fleur de sel, de piment et de noisette concassées.

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