BLETTES, CHAMPIGNONS ET TOMATES SÉCHÉES

BLETTES, CHAMPIGNONS ET TOMATES SÉCHÉES

  janvier 07, 2021    tasty veggie

---

Je vous ai cette fois concocté une poêlée champignons, blettes et tomates séchées, très riche, pour les vegans en manque de plats mijoté à la crème type blanquette. C’est un vrai délice et se servira volontiers avec un simple riz blanc.

Recette pour 4 personnes:

• huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 1 gros pied de blette
• 300g de champignons de Paris
• 2 gousses d’ail
• 80g de tomates séchées marinées à l’huile d’olive
• 400ml de crème de soja
• sel, poivre

Préparation

Couper le bord du pied de blette. Couper le pied en morceaux assez petits sur la partie blanche, puis plus larges sur la partie verte.

Éplucher l'oignon et tranchez-le finement. Couper aussi les champignons.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter les gousses d’ail épluchées et hachées. Ajouter également les champignons et l’oignon. Faire cuire, les champignons vont diminuer.

Ajouter alors le pied de blette. Les feuilles vont cuire à la façon des épinards.

Couper les tomates séchées et marinées en petits morceaux. Dans la poêle !

Quand la blette est cuite, verser la crème. Mélanger bien. La sauce est onctueuse à souhait. Saler et poivrer à votre goût.

Servir bien chaud avec un simple riz par exemple !

Read More

NOUILLES AU CELERI-RAVE ET POIS CHICHES TERIYAKI

NOUILLES AU CELERI-RAVE ET POIS CHICHES TERIYAKI

  janvier 03, 2021    tasty veggie

---

Un plat complet pour les vegans avec des féculents, des légumes et des légumineuses.  

Recette pour 4 personnes:

• 300 g de nouilles (spaghetti ou soba ou de riz)
• 300 g de céleri-rave épuché
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de thym séché
• 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 300 g de pois chiches cuits
• 2 cuil. à soupe de tamari
• 2 cuil. à soupe de mirin
• 2 cuil. à soupe de graines de sésame
• 4 poignées de pousses d'épinard
• 2 cuil. à soupe de graines de courge
• sel, poivre

Préparation

Cuire les nouilles et les égoutter. 

Couper le céleri-rave en dés, les mélanger avec l'huile d'olive et le thym, assaisonner et les étaler sur une plaque couverte de papier cuisson. Les cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame à feu moyen, puis faire revenir les pois chiches 2 minutes. Ajouter le tamari et le mirin, bien mélanger. Cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement, le temps que la sauces réduise et laque les pois chiches. Ajouter le sésame, les pousses d'épinard et mélanger. 

Répartir les nouilles dans des bols, puis ajouter le céléri-rave et les pois chiche tériyaki. Parsemer de graines de courge hachées.

Read More