mars 20, 2023 tasty veggie
Version cousine du houmous, accompagnée d'une délicieuse salade très colorée.
Recette pour 4 personnes:
- 240 g de haricots coco (précuits)
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 2 tranches de citron confit
- 3 cuil. à soupe de tahini
- 20 tomates cerises
- 2 poivrons rôtis
- 10 olives
- 1 oignon rouge
- 4 poignées de roquette
- 12 feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Mixer l’ail, le citron confit, les haricots égoutés, le jus d'un demi-citron, le tahini et 2 cuil. à soupe l’huile d’olive afin d’obtenir une texture crémeuse mais pas lisse. Saler et ajouter de l’eau de cuisson des haricots si la texture est trop sèche.
Préchauffer le four à 200 °C puis enfourner les poivrons entiers pendant 20 min avec un filet d’huile d’olive.
Couper les tomates cerises et les olives en deux, hacher le basilic, couper l’oignon rouge en rondelles et le poivron rôti en gros dés.
Mélanger le tout dans un saladier avec la roquette et assaisonner avec le jus d'un demi-citron, le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive restante et la fleur de sel.
Dresser le mashawsha dans une assiette et le coiffer de salade.
