GRATIN DAUPHINOIS
Un classique indémodable et toujours efficace.
Recette pour 6 personnes:
- 50 g de beurre,
- 1,5 kg de pommes de terre,
- 2 gousse d'ail,
- 1 l de lait,
- 30 cl de crème fraiche,
- muscade,
- sel, poivre
Préparation
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).
Hacher l'ail très finement.
Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 15 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.
Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.
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