AÏOLI VEGAN
Cette recette d'aïoli est assez douce. N'hésitez pas à mettre plus d'ail pour le relever d'avantage ou à remplacer la coriandre par de l'estragon ou du basilic en fonction du plat qu'il accompagnera.
Recette pour 4 personnes:
- 1 gousse d'ail,
- 180 g de tofu soyeux,
- 1 cuil. à café de moutarde,
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre,
- 30 g de coriandre,
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Dans un bol, avec un mixeur plongeant, mixer l'ail, le tofu égouté, la moutarde, le vinaigre, la coriandre, le sel et le poivre.
Monter l'aïoli en versant d'huile d'olive en filet.
Réserver au frais le temps de passer à table.
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