CHOU FLEUR AUX CACAHUÈTES

CHOU FLEUR AUX CACAHUÈTES

  janvier 29, 2024    tasty veggie

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Une entrée originale, parfaite en hiver, qui joue sur le contraste du chaud froid.

Recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur
• 300 g de yaourt grec de soja, 
• 40 cl de lait de coco, 
• 3 cuil. à s. de beurre de cacahuète, 
• 1 cuil. à s. de sucre de coco, 
• 1/2 cuil. à c. de piment, 
• 1 cuil. à c. de curcuma, 
• 1 gousse d’ail, 
• 1 poignée de cacahuètes, 
• feuilles de coriandre fraîche, 
• jus de citron jaune, 
• sel et poivre

Préparation

Découper le chou-fleur en petites sommités.

Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le sucre, le curcuma, la gousse d’ail émincée et le piment.

Ajouter les sommités et bien mélanger afin de les enrober avec ce mélange.

Verser dans un plat à gratin et enfourner 60 minutes à 180 °C en remuant à mi-cuisson.

Lorsque le chou-fleur est grillé, répartir le yaourt à la grecque dans un grand plat (ou en assiettes individuelles), déposer les morceaux de chou-fleur, arroser avec le filet de citron. Parsemer quelques cacahuètes concassées, et ajouter les feuilles de coriandre.