COURGE FARCIE
Pour les plus gourmands n'hésitez pas à compléter la farce avec de la crème de fraiche ou du fromage.
Recette pour 4 personnes:
- 1 courge muscade,
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe de pignons grillés à sec
- 1 cuil. à soupe de raisins secs,
- 2 poignées de pousses d'épinards
- 50 g de quinoa,
- 2 cuil. à soupe d'huile
- sel, poivre
Préparation
Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau chaude, le temps de préparer la recette.
Cuire le quinoa.
Couper le chapeau de la courge et enlever les graines. Précuire la courge à la vapeur jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
Griller les pignons à sec dans une poêle.
Faire revenir pendant 5 minutes l'oignon émincé dans un peu huile avec la gousse d'ail écrasée. Ajouter les pousses d'épinards et prolonger la cuisson 2 minutes. Ajouter le quinoa, les pignons et assaisonner.
Remplir la courge avec la farce, replacer le chapeau et cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
Servir la courge accompagnée d'une salade.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire