CURRY DE CHOU-FLEUR

CURRY DE CHOU-FLEUR

  janvier 31, 2024    tasty veggie

---

Une recette simple, rapide et efficace à faire en toute saison.

Recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 1 oignon jaune, 
• 2 gousses d'ail, 
• 5 cm de gigembre, 
• 1 cuil. à soupe de pate de curry,
• 40 cl de lait de coco,
• 1 pincé de piment d'Espelette, 
• 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol 
• feuilles de coriandre fraîche, 
• sel et poivre

Préparation

Découper le chou-fleur en petites sommités et les faire blanchir 4 minutes.

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile. Quand l'oignon est fondant ajouter l'ail écrasé, le gingembre en petits bâtonnets et la pâte de curry. Faire revenir 2 minutes le temps que la pâte de curry soit bien mélangée.

Ajouter les sommités, mélanger et déglacer avec 10 cl d'eau. Poursuivre la cuisson à couvert 10 min sur feu doux.

Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert.

Servir le curry parsemé de feuilles de coriandre avec du riz de Camargue.