GALETTES DE SARRASIN A LA COURGE
Pour une version vegan, remplacer le fromage par du tofu soyeux ou à l'ail des ours.
Recette pour 4 personnes:
- 4 galettes de sarrasin,
- 1 courge butternut pelée et coupée en dés,
- 4 échalotes pelées et coupées en morceaux,
- 2 cuil. à soupe de miel liquide,
- 6 feuilles de sauge,
- 150 de fourme d'Ambert en petits dés
- huile d'olive,
- sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque allant au four, mélanger la courge, les échalotes, le miel, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et du sel. Bien étaler les légumes et cuire 40 minutes et mélangeant à mi-cuisson.
Huiler une poêle et la chauffer. Déposer une galette, des légumes, un peu de fromage et laisser griller doucement jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
Rabattre les côtés pour former un carré, et servir avec une salade
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